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1.依照《食品安全法》的规定组织医院相关人员参加食品安全培训,学习食品安全法律、法规、标准和食品安全常识,明确食品安全责任,并建立培训档案。


2.建立并实行从业人员健康检查制度和健康档案制度。如发现工作中需接触直接人口食品的工作人员患有《食品安全法》规定不得从事接触直接人口食品工作的疾病的,应当将其调离到不影响食品安全保障体系,保证食品安全。


3.建立并实行原料验收、生产过程安全管理、储存管理、设备管理、不合格产品管理等食品安全管理制度,不断完善食品安全保障体系,保证食品安全。


4.建立食品档案、进货查验记录制度,如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。


5.定期维护食品加工、储存、陈列等设施、设备;定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施;按照要求洗净、消毒餐具、饮具,并将消毒后的餐具、饮具储存在专用保洁柜内备用,不得使用未经消毒的餐具。




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